『Kappo』2012年9月号

大人のためのプレミアムマガジン『Kappo』2012年９月号の特集「闊歩的温泉宿10年プレイバックいま、行きたい東北の宿」で、九兵衛旅館をご紹介いただきました。

庄内の海・山・野。その豊饒を誠実な物語に料理する。

ひたり、と舌に吸いつくような食感の胡麻豆腐にはじまる夕膳は、どの器にもこの地ならではの食材とワザがある。前出の随想集の中でも語られているが、庄内地方の食は実に独特で、かつ豊かだ。

（『Kappo』2012年9月号より一部抜粋）

期間：2024年11月〜12月
【晩秋〜初冬の膳】百合根の和風ムース、前菜、お造り、紅海老の握り寿し、紅海老の蓮根はさみ揚げ、はたはた田楽朴葉焼き、ズワイガニのサラダ～土佐酢ジュレ、庄内豚のだし煮、いくらご飯、里芋とキノコの味噌汁または鰤の酒粕汁、漬物、デザート

期間：2024年11月5日〜2025年1月19日
※除外日　11/11～14、11/25～28、12/9～13、12/22～25、1/5～10
【ズワイガニの膳】前菜、お造り、ズワイガニ握り寿し、ズワイガニ酢の物、ズワイガニ炭火焼き、ズワイガニ新丈蒸し、ズワイガニ天ぷら、かに鍋、かに雑炊、デザート

期間：1月中旬～2月
【冬〜初春の膳】ゆり根の和風ムース、前菜、お造り、寒鱈昆布〆と鼠ヶ関産紅海老の握り寿し、味噌バーニャカウダ、庄内浜黒ガレイ塩焼き、庄内豚のオリエンタル風煮込み、贅沢茶碗蒸し、鱈の子めし、寒鱈どんがら汁、漬物、デザート

● 九兵衛旅館姉妹館

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