『たっぷり、美食』九兵衛旅館のお料理で、山・海・陸、四季折々の庄内の味覚を満喫

海の幸、山の幸、野の幸、庄内の味覚を堪能してください。

【晩秋〜初冬の膳】11月~12月のお料理

晩秋の膳

献立メニュー

  • 百合根の和風ムース
  • 前菜(あさつき岩海苔、子持ち昆布西京味噌漬け、いぶりがっこチーズ、冬キャベツとタラの芽の加減酢ジュレ仕立て)
  • お造り(平目、鯛、生蛸)
  • 紅海老(または寒鰤)の握り寿し~温泉水で炊いた特別栽培ササニシキ、蒸し玉子
  • 紅海老の蓮根はさみ揚げ
  • はたはた田楽朴葉焼き
  • ズワイガニのサラダ~土佐酢ジュレ
  • 庄内豚のだし煮
  • いくらご飯~温泉水で炊いた特別栽培はえぬき
  • 里芋とキノコの味噌汁または鰤の酒粕汁
  • 漬物(温海かぶ、ぜんご漬け)
  • デザート(宿屋の自家製あんみつ~抹茶と牛乳の寒天、バニラアイス、白玉、餡子、全て自家製、庄内麩のフィユタージュ)

  • ※献立内容は毎年変わります。写真と一致しない場合もございますのでご了承くださいませ。
 
 

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旬のお料理

春の膳

期間:2021年3月〜4月
【春の膳】ゆり根の和風ムース、前菜、お造り、春キャベツと庄内桜美豚のとろり鍋、庄内浜ノロゲンゲと山菜の天ぷら~こごめ、ばんけチーズ、庄内浜焼き魚、西京味噌と海老の新丈シュウマイ風、14種類の具材でつくった雛ちらし~温泉水で炊いた特別栽培ササニシキ、ほたて稚貝(またはしじみ)の味噌汁、漬物、デザート

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孟宗の膳

期間:2021年5月8日〜6月1日
【孟宗の膳】ゆり根の和風ムース、孟宗握り寿し~温泉水で炊いた特別栽培ササニシキ、前菜、お造り、桜ますの幽庵焼き~木の芽ソース、孟宗ステーキ山形牛添え~ガーリックソース、むきそば万十~孟宗あんかけ、孟宗ご飯~温泉水で炊いた特別栽培はえぬき、孟宗汁、漬物、デザート

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夏の膳

期間:2021年6月〜8月
【夏の膳】そら豆(またはとうもろこし)の和風ムース、前菜、お造り、口細がれい塩焼き、バジルと夏イカのフリット~塩辛タルタル添え、茄子そうめん、庄内豚の角煮~じゃがあんかけ、新生姜ご飯~温泉水で炊いた特別栽培はえぬき、焼き鯛茶漬け、漬物、ニシガイの味噌汁、デザート

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